２２周年記念
BRIGHT BLUE BREWING
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Brasserie Va-tout
22周年記念にヴァトゥ・オリジナル・クラフトビールを醸造しました！
テーマは 「ラザニア」です。
皆、大好きヴァトゥ特製ラザニア‼‼
そのラザニアにぴったりなビールを造りました。
山梨県富士吉田市のマイクロブルワリー
BRIGHT BLUE BREWINGで店長・藤原も
一緒に仕込んできました☆
【ハラペーニョビール for ラザニア】
ピリッと辛くてコクのあるビール
ホットソースをかけずにこのビールを一緒にお楽しみください!!
4月28日（木）～5月8日（日）
富士北麓
春のフレッシュ食材
山の幸、川の幸
ゴールデンウィークをヴァトゥで山梨を味わいませんか？
富士北麓の生産者から直送して頂いた新鮮で美味しい食材たちを
河合シェフが腕によりをかけ仕立てた一皿へと。
山梨各地のお酒と共にお楽しみいただけます。
フランスワインや、クラフトビールなどももちろんご用意いたします。
テラスも気持ちいい季節をヴァトゥでお過ごしください。
※アラカルトでのご提供となります。
当店では、新型コロナウイルス感染症まん延防止等重点措置
に伴い、以下の通り営業時間やご提供条件を変更させて頂きます。
期間：1月21日（金）～2月13日（日）
①営業時間 日曜～月曜 11:30～21:00 （お酒と食事のL.O. 20:00）
（カフェのL.O. 20:30）
②テーブル 同一グループの同一テーブルでの会食は４人以内
※なお状況によりましては、上記をお知らせなく変更させて頂く場合がございます。
お客様へのお断りとお願い
・スタッフはマスクの着用をさせて頂きます。
・換気のため、入口ドアを一定時間を開放させて頂きます。
・お席は間隔を空けてお座り頂くようご案内させて頂きます。
・お席やテーブル・取っ手などを定期的にアルコール消毒いたします。 ・体調の優れない方は、ご利用をご遠慮ください。
・ご来店時は手指のアルコール消毒・体温測定をお願いいたします。
1月のディナーメニューです。
テイクアウトも承ります。
※食材の入荷状況により、予告なく変更することがございます。
大山鶏のコンフィ
フレンチフライ付 （2～3人前）
限定20食
12月23日～25日限定で、大山（だいせん）鶏のコンフィをテイクアウト用にご用意いたします。
しっかりと引き締まった大きな鶏もも肉を1本丸ごとコンフィにいたしました。
3時間かけてオーブンでじっくり焼き上げたコンフィは、
旨味がしっかり凝縮されています。
仕上げに表面はパリッと焼き上げて
ヴァトゥで人気のフレンチフライをお添え致します。
ご予約お待ちしております。
ヴァトゥのクリスマスコース
12月23日（木）～25日（土）
17:30～
メキシコ人シェフ・コルピの
スペシャル・ブリトー ￥1,100 （税込）
当店のメキシコ人のシェフ コルピによる2種のオリジナル・ブリトーをご用意しました。
” ＢＬＴ ” と ” メキシカン・ミート ” の2種類です。
ベーコン・レタス・トマト、オーソドックスですがレタスたっぷりで食べ応えも十分です。
メキシカンミートは、コルピ特製のミートソースに、ハラペーニョのアクセントが効いています。
バジル＆コリアンダーのフラワー・トルティーヤの香りもおいしいです。
そして、いまなら ” ハワイアンサン ” ” インカコーラ ” から1本選べるドリンク付です!!
他にも、日替わりランチやディナーメニューもお持ち帰りできます。
お電話予約も承っていますので、お気軽にお問い合わせください。
マルケス・コルピ
1960年メキシコシティー生まれ。
メキシコシティのレストランにて5年の修業の後、1998年に日本に移住。
六本木ラ・コシーナ・ガブリエラ・メヒカーナで本場のメキシコ料理を提供。
いつもブラッセリー･ヴァトゥをご愛顧いただきありがとうございます。
東京都の週末における不要不急の外出自粛の要請を受けまして
3月28日(土) 11:30~17:00
29日(日) 11:30~17:00
と、させて頂きます。
また、外出を心配される皆様のために
日替わりランチを含めたお食事メニューのお持ち帰りをご用意させていただきます。
お電話での予約も承りますので、お申し付けください。
皆様のご健康と自宅ライフを応援いたします。
Salon de Va-tout
サロン・ド・ヴァトゥ
みなさんはいつも飲んでいるお酒のこと、どれくらいご存知ですか。
サロン・ド・ヴァトゥは、
いままで気にしていなかったことを発見して頂きたい。
お酒のことをより知ることで、もっとお楽しみ頂きたい。
そんな思いで開催しています。
講師の方と楽しむセミナーとサロン。
皆で自由に食事のひとときを楽しむサロン。
いろいろなサロンを開催していきます。
どうぞ、ご興味のある会にご参加ください。
Menu Noël
クリスマスコース
１２月２１日(土)～２５日(水)
お一人様￥8,500 （税込み)
Hors d’oevre Terrine de Foie Gras, Canard Fume et Pommes
フォアグラのテリーヌ、鴨のスモーク、りんご バルサミコソースのアクセントで
Penne au Ｈｏｍａｒｄ
オマール海老のトマトクリームペンネ
Daurade Poelee Sauce au Crabe avec Vin Blanc
鳴門産真鯛のﾎﾟﾜﾚ ズワイガニの白ワインソース
Steak de Boeuf WAGYU Sauce Perigueux
黒毛和牛内もも肉のステーキ トリュフ香るペリグーソース
Mousse aux Chocolat et Mascarpone
チョコレートとマスカルポーネ ２種のムース フランボワーズとブルーベリーを添えて
いかがでしょうか。
今年も素敵なコースをご用意しています。
クリスマスもヴァトゥでお待ちしております。